Ich habe gehört, dass nun auch Gelber Tee im Teehandel erhältlich ist. Soll angeblich eine Spezialität sein. Was ist der Unterschied zwischen Gelbtee und zum Beispiel Grünem oder Weißem Tee? Welcher Gelbe Tee (aromatisiert) schmeckt besonders gut? Lindert er auch irgendwelche Krankheiten und wie wird er zubereitet?
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2 Antworten zur Frage “Gelber Tee: eine neue Tee-Spezialität?”
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Am 19. März 2007
Soweit ich weiß, ist Gelber Tee wirklich noch nicht so lange hier bei uns erhältlich. Er soll vor allem wohltuend sein. Ich selber habe ihn noch nicht probiert. Wichtig beim Zubereiten: ähnlich wie bei weißem und grünen Tee, sollte das Wasser nicht mehr als 80°C haben.
Ich stehe momentan total auf weißen Tee (nicht billig – aber man gönnt sich ja sonst nichts)…
Gruß, Susa
Am 21. Oktober 2007
Angeblich ist gelber Tee lange Zeit nur buddhistischen Mönchen zugänglich gewesen. Noch heute wird dieser Tee nur in wenigen Regionen Chinas nach geheim gehaltenen alten Rezepten hergestellt.
Gelber Tee stammt von der gleichen Pflanze wie grüner und schwarzer Tee. Er ist vielleicht am ehesten zwischen grünen und Oolong Tee anzusiedeln. Bei der Herstellung wird die Trocknung verzögert und der Tee einer ganz leichten Fermentierung ausgesetzt.
Heraus kommt ein Tee mit wunderbaren Aromen die von Kaffee bis Schokolade reichen können.
Der gelbe Tee genießt den Ruf besonders gesund zu sein. So soll er viele Antioxidantien besitzen und somit krebsvorbeugend wirken und wohltuend für die Verdauung sein. Er wird insgesamt außerdem ähnlich positive Eigenschaften wie der grüne Tee besitzen und durch sein spezielles Herstellungsverfahren vielleicht noch einige mehr.
Vom Oolong der in gewissen Zügen Parallelen bei der Herstellung aufweist, weiß ich, dass er die Fähigkeit besitzt Fette am Verdauungstrakt vorbei zu schleusen, die dann vom Körper ausgeschieden werden und so bei Fettleibigkeit gute Dienste leisten kann.
Beim gelben Tee muss ich sagen, haben mich bis her die meisten Sorten beeindruckt. Für Neulinge, überings auch für alte Hasen kann ich nur die Sorte "Yellow Big Leaf" aus ökologischem Anbau empfehlen. Da gelber Tee oft sehr teuer ist überzeugt dieser durch sein Preisqualitätsverhältnis und seinen kräftigen gelben Charakter. Erhältlich ist dieser z.B. im Internet bei Goldenherb.de
freundliche Grüße
Marco R.