Seit kurzem habe ich mich dazu entschieden, kein Fleisch mehr zu essen. Bin deshalb ein ziemlich unerfahrender Vegetarier-Neuling! Meine Frage daher: wie bereitet man Tofu am besten zu und wie komme ich an leckere Rezepte?
Dass man Tofu braten und grillen kann, habe ich schon gehört, aber sollte ich ihn vorher nicht besser noch würzen oder panieren? Ich denke, pur schmeckt er wahrscheinlich eher neutral und nach gar nichts, oder? Und wie lange kann ich Tofu im Kühlschrank aufbewahren?
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3 Antworten zur Frage “Wie bereitet man Tofu schmackhaft zu?”
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Am 18. August 2006
Rezepte findest Du hier:
* http://www.das-rezeptbuch.de
* http://de.veganwiki.org/cgi-bin/wiki.pl/Rezepte
Tofu lässt sich auf die unterschiedlichsten Arten zubereiten. Die wohl einfachste ist es, den Tofu in Scheiben zu schneiden und über Nacht in Sojasauce, Salzlake oder was auch immer einzulegen, dann nach Belieben einfach anbraten. Panieren habe ich bilslang noch nicht ausprobiert, stell ich mir aber machbar vor
Es gibt verschiedene Tofusorten, die nicht neutral schmecken, beispielsweise Räuchertofu, mit Tomaten und Chili (“Tofu Rosso”, Firma Taifun) oder Kräutertrofu. Die findest Du aber nicht im Reformhaus, sondern im gut sortierten Bioladen. Im Kühlschrank hält sich Tofu unverpackt erfahrungsgemäß drei Tage, bis er eintrocknet. Eingelegt und mit Deckel drauf bis zu zwei Wochen. Ansonsten such Dir ein paar vegane Menschen in Deiner Umgebung, die können meist prima kochen, besonders was Fleischalternativen wie Tofu oder Seitan angeht
Achja: Eine Alternative zu Tofu, die einen besseren Grundgeschmack hat, sich leichter händeln lässt und einfach und günstig selbst herzustellen ist, ist Seitan.
http://de.wikipedia.org/wiki/Seitan
Am 14. März 2007
Hallo Du,
aus Tofu kann man auch einen "falschen" Quarkkuchen machen, indem man den Tofu mit etwas Milch (auch Sojamilch) ganz fein mixt. Ich geb dann immer noch ein Ei und ein Päckchen Puddingpulver Vanille dazu, um einen besseren Geschmack zu bekommen. Dann die Masse auf den Mürbteig geben und backen. Nach belieben kannst Du auch klein geschnittene Äpfel oder Kirschen dazugeben. Schmeckt richtig gut.
Gruß
Am 23. Mai 2007
frittieren!!!!!